Máy tịnh hóa làm nước trà thơm ngon hơn

Tanin và caffein quyết định chất lượng của nước trà

Tanin là một hợp chất phenol giữ vai trò chủ yếu trong quá trình tạo màu sắc, hương vị của trà đặc biệt là trà đen. Tanin có đặc tính dễ bị oxi hóa dưới tác dụng của enzym và được cung cấp oxi đầy đủ. Vì vậy, trà nguyên liệu chứa càng nhiều tanin, đặc biệt là tanin hòa tan thì sản phẩm trà có chất lượng càng cao.

Trong trà búp còn có Caffein một phức Alkaloid,Caffein có khả năng liên kết với tanin và các sản phẩm oxi hóa của tanin để tạo nên các muối Tanat Caffein. Các muối này tan trong nước nóng, không tan trong nước lạnh và tạo nên hương thơm, và sắc nước chè xanh, giảm vị đắng và nâng cao chất lượng thành phẩm.

Tác động của máy tịnh hóa lên thành phần nước trà

Quá trình pha trà thông thường người ta dùng nước đun sôi để  hòa tan trà vào nước. Mức độ hòa tan nhiều hay ít chất tanin quyết định vị của trà, còn hương trà do lượng caffein kết hợp với tanin khuyếch tán vào trong nước và bay hơi lên nhờ nhiệt độ cao.

Pha trà bằng nước tịnh hóa: đun sôi nước đã lọc qua máy tịnh hóa và dùng để pha trà, sau đó rót nước trà đã pha qua máy tịnh hóa một lần nữa rồi uống sẽ cảm thấy sự khác biệt về hương và vị của trà đã tịnh hóa so với trà đối chứng ( pha bằng nước sôi thường). Mang xét nghiệm thành phần caffein và polyphenol cho thấy độ hòa tan của trà vào trong nước đều tăng lên so với trà pha bằng nước thường, điều này là nhờ khả năng chuyển hóa các hợp chất hòa tan trong nước của máy tịnh hóa.

Ngoài ra máy tịnh hóa còn làm tăng chất lượng của nước dùng để pha trà, tăng cường khả năng chuyển hóa alkaloid để tạo các phức chất có hương.
Đặc biệt máy tịnh hóa chỉ sử dụng nội năng, không hề dùng hóa chất, không sử dụng điện năng hay bất kỳ nguồn năng lượng bên ngoài nào trong quá trình tịnh hóa.

Dưới đây là kết quả phân tích mẫu nước trà búp Thái Nguyên trước và sau khi tịnh hóa:

Pha mỗi mẫu 20 gr trà búp trong 500 gr nước thường và 500ml nước tịnh hóa, rồi lọc bã mang đi xét nghiệm

CHỈ TIÊU PHÂN TÍCH	TRƯỚC TỊNH HÓA	SAU TỊNH HÓA	Tỷ lệ tăng điểm %
CÁC HỢP CHẤT HÒA TAN %/KL	26,52%	33,84%	1,27
CAFFEIN %/KL	1,15%	1,81%	1,57

Lương Ngọc Dư

Phát minh mới - Máy tịnh hóa

Máy tịnh hóa New Epoch NE01 là cỗ máy đầu tiên trên thế giới sử dụng nguyên lý tịnh hóa để loại bỏ vi khuẩn tạp nhiễm, tiêu trừ hóa chất tồn dư, ngăn chặn độc tố tiềm tàng trong lương thực, thực  phẩm và đồ uống (LTTP&DU); Khả năng chuyển hóa chất lượng và thăng hoa hương vị của máy tịnh hóa còn làm cho LTTP&DU trở nên an toàn vệ sinh, hương vị thuần khiết tự nhiên, dễ hấp thụ và giàu năng lượng hơn.

Máy tịnh hóa có cơ chế vận hành rất đơn giản, chỉ cần cho LTTP&DU đi qua máy, hoạt động tịnh hóa được diễn ra ngay lập tức. Đặc biệt máy tịnh hóa không dùng năng lượng bên ngoài, không dùng hóa chất, không phát thải. Toàn bộ quá trình tịnh hóa rất phức tạp đó chỉ diễn ra trong vòng vài giây đồng hồ.

Thực nghiệm đánh giá trên các loại lương thực gạo, gạo nếp, đậu nành; thực phẩm như nước mắm, nước tương; đồ uống như: nước trà, cà phê, sữa, và nước ngọt có ga, cho thấy có sự khác biệt rõ ràng về hương vị, sau khi tịnh hóa mọi thứ trở nên mềm mại, ngon hơn, kích thích vị giác hơn trước đó. Kết quả phân tích chuyên môn ban đầu cho thấy nước tịnh hóa giàu năng lượng và có những đặc tính tuyệt vời cho sức khỏe.
Công dụng của máy tịnh hóa  New Epoch NE01
Các loại lương thực như gạo, ngũ cốc, các lại đậu hạt,... sau khi tịnh hóa sẽ loại bỏ các chất bảo quản chống mốc, cơm chín mềm, nở đều, thơm hơn; ngoài ra còn giảm được 15% lượng nước cần dùng để nấu so với cách thông thường và do vậy cũng tiết kiệm nhiên liệu hơn
Các loại thực phẩm dạng lỏng như nước mắm, nước tương, dầu ăn,... sau khi tịnh hóa loại bỏ phụ gia tồn dư, làm tăng tính thuần khiết của hương vị, khi ăn sẽ cảm giác êm dịu, không gắt...
Các loại đồ uống bao gồm cà phê, trà, nước giải khát, nước trái cây, rượu, bia v.v. sau khi tịnh hóa sẽ có vị êm dịu hơn, hương vị thuần khiết tự nhiên, an toàn vệ sinh, dễ hấp thụ hơn.
Các loại hạt giống : lúa, màu, rau, ... sau khi tịnh hóa sẽ bảo quản được lâu hơn, khả năng nẩy mầm tăng lên đến hơn 90%, cây con sẽ khỏe mạnh và khả năng chống đỡ bệnh tật tốt hơn.
Các loại dược phẩm dược liệu như thuốc dạng bột, dạng lỏng, dạng cao đơn hoàn tán... sau khi tịnh hóa sẽ làm tăng khả năng thẩm thấu qua màng tế bào từ đó tăng hiệu quả của thuốc.
Máy tịnh hóa New Epoch NE01 là “cỗ máy thần kỳ” mang lại nhiều điều tốt đẹp cho đời sống con người và rất thân thiện với môi trường, hứa hẹn khai mở cơ hội mới và xoay chuyển cục diện trong nhiều lĩnh vực của đời sống kinh tế xã hội trên toàn cầu.

Để có thêm thông tin chi tiết, xin liên hệ theo số điện thoại: 0913 86 88 33 E-mail: dunuoc@gmail.com

Xin cảm ơn

Tác giả : Lương Ngọc Dư 

T