Dây chuyền sản xuất đậu phụ sạch công nghệ cao của NYT

Dây chuyền sản xuất đậu sạch Như Ý-NYT  có công suất 100kg đậu/ngày, được thiết kế dựa trên kỹ thuật làm đậu gia truyền kết hợp với máy móc hiện đại và bí quyết công nghệ đặc biệt do do KST. Lương Ngọc Dư sáng chế.

Đậu phụ Như Ý được làm từ đậu nành nguyên chất, tuyệt đối không dùng thạch cao hay các phụ gia hóa chất công nghiệp.
Máy móc thiết kế hợp lý theo kiểu bán tự động liên hoàn chỉ cần 2 người vận hành, mặt bằng khoảng 20m2 là đủ để sản xuất. Trọng lượng toàn bộ hệ thống khoảng 300kg và có thể tháo rời để dễ dàng đóng gói vận chuyển.
Điểm khác biệt của đậu phụ Như Ý là toàn bộ quá trình ngâm, xay, vắt và nấu đậu đều dùng một loại nước thuần tịnh và có hoạt tính sinh học rất cao do một thiết bị xử lý nước đặc biệt có tác dụng khử toàn bộ lượng clo và các hóa chất tồn dư trong quá trình xử lý nước trước đó; cấu trúc nước được thay đổi bằng trường điện từ và trường sinh học đặc biệt làm cho đậu thơm dẻo ngon và để được lâu hơn hơn rất nhiều.

Vấn nạn thực phẩm bẩn tràn lan trên thị trường ở Việt Nam và nhiều nước trên thế giới làm người tiêu dùng hướng đến các sản phẩm sạch sản xuất theo quy mô gia đình. Đây chính là cơ hội cho ngành kinh tế "home made" có xu hướng ngày càng phát triển.

Với quy trình sản xuất đậu sạch của NYT cứ 1kg đậu nành hạt sẽ làm ra được 2,4kg đậu phụ (tofu), tiêu hao khoảng 1,25kW điện.( tương đương 1.500 đồng) và 15 lít nước. Sản xuất 100 kg đậu hạt mỗi ngày bạn sẽ có 240kg đậu phụ. Theo giá thị trường hiện tại giá đậu phụ ngoài chợ là 25.000 đồng/kg (10 miếng đậu giá bán mỗi miếng 2.500 đồng) bạn sẽ thu được 6 triệu đồng mỗi ngày. Kinh nghiệm cho thấy nghề sản xuất đậu gia truyền thì cứ sản xuất 1kg đậu bạn sẽ lời 1kg.

Dưới đây là hình ảnh dây chuyền NYT01 chuyên sản xuất đậu phụ sạch theo công nghệ của NYT do KST. Dư thiết kế và lắp đặt cho khách hàng ở Long An.

Dây chuyền làm đậu sạch NYT01

Khuôn ép đậu dạng trục vít 

Ngâm 5kg đậu nành Canada

Sau 6 tiếng vớt ra để ráo cân được 10,8kg đậu ngâm

Xay đậu 

Hệ thống xay vắt liên hoàn

Nấu đậu 

Đường nho GDL của Pháp để tạo đông đậu hũ

Định lượng đường nho 3%

Định lượng muối ăn 10%

Đo độ pH nước chua 4,5-5 là vừa

Bơm nước đậu vào thùng nấu

Hớt bỏ bọt saponin trong quá trình xay đậu

Thương hiệu Đậu phụ Như Ý

Đậu phụ Như Ý thơm ngon dẻo 

Đậu phụ Như Ý có thể để được 24 giờ mà không cần dùng chất bảo quản