Nutritionist talks about when we should drink water and how timing can affect our digestion. (Andreas Rentz/Getty Images News)
Những bằng chứng ủng hộ lời tuyên bố:
  • Xấp xỉ 70% thân thể của bạn là nước (tùy vào tuổi của bạn)
  • Gần một nửa bộ não của bạn là nước
  • Đói thường là biểu hiện sai của khát nước
  • Lượng nước trong cơ thể giảm dần theo tuổi tác (nghĩa là uống nhiều nước có thể thật sự làm chậm sự lão hóa!).
Nhưng liệu tôi có uống đủ nước? Bao nhiêu là đủ? Số lượng có phải là điều cần bận tâm? Và khi nào tôi nên uống nước?
Nước là một trong những nhân tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến sức khỏe. Đó là một trong những đề tài hay nhất mà tôi thấy cần suy nghĩ thêm. Nếu tôi cân nhắc đến sự an toàn của nước uống của chúng ta, nước mà tôi dùng để đổ vào chậu tắm cho con trai mình, đồ đựng mà tôi dùng để uống nước khi tập thể dục và lượng nước tôi uống mỗi ngày cùng một lúc thì thật là nản lòng. Vì vậy tôi đã thăm dò mối liên hệ của mình với nước trong thời gian qua, để chỉ ra cách thức, lý do và vật gì khi tôi chuẩn bị.
Hôm nay, tôi chuẩn bị nói về thời điểm.
Khi nào thì chúng ta nên uống nước và việc canh thời gian đó có ảnh hưởng đến sự tiêu hóa của chúng ta không?
Cuối tuần trước tôi dạy một buổi học chú trọng vào việc thanh lọc gan. Vào mùa đông, bạn thường tiêu thụ các thức ăn nặng và ngồi một chỗ nhiều hơn. Các chất độc tích tụ trong tế bào mỡ của bạn. Điều này làm gan của bạn khó làm công việc của nó. Ngay bây giờ, gan của bạn đang làm việc cực kỳ vất vả để xử lý sự phơi nhiễm độc tố quá mức.
Cuối buổi học, một học viên hỏi về việc uống nước ngoài bữa ăn. Điều đó làm tôi suy nghĩ: tính khoa học nào nằm sau việc ăn và uống? uống nước trong bữa ăn là tốt hay là xấu đối với tiêu hóa của tôi? Thật lòng thì tôi không muốn uống nước khi ăn. Đến nỗi mà tôi thường quên phục vụ nước cho gia đình mình trong bữa ăn. Tôi chỉ để ý đến rằng người khác muốn uống nước khi họ liên tục rời khỏi bàn ăn để đi đến máy lọc nước trong phòng bếp.
Tôi luôn cho rằng việc không thích ăn và uống cùng một lúc của mình đến từ một xu hướng bẩm sinh rằng hai thứ đó cách biệt nhau. Và trong khi điều đó có thể đúng đối với hệ tiêu hóa của tôi thì nó không phải là niềm tin chung. Tương truyền rằng uống nước trong khi ăn sẽ làm loãng a-xít dạ dày. Việc giảm độ a-xít của dạ dày làm kiếm chế khả năng phân hủy thức ăn của chúng ta, đặc biệt là protein. Nhưng hóa ra là nước không gây ảnh hưởng nhiều đến dịch tiêu hóa và do đó không làm cản trở sự tiêu hóa.
Trên thực tế, điều ngược lại có thể đúng. Uống nước trước khi ăn làm kích thích bộ máy tiêu hóa và nhu động ruột – sự co bóp và nới lỏng không chủ ý của cơ làm di chuyển thức ăn qua hệ tiêu hóa.  Một số nghiên cứu chỉ ra rằng sự trao đổi chất được tăng cường đến một tiếng đồng hồ sau khi uống nước. Và hãy cân nhắc điều này: uống nước giúp bạn ổn định cân nặng! Biểu hiện no của cơ thể bạn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Một trong những yếu tố cấu thành đơn giản nhất là sự phình to của dạ dày. Điều có thể đạt được bằng thức ăn và nước.
Bạn có thể ngạc nhiên rằng nhiều triệu chứng sức khỏe hầu như có thể biến mất bằng việc bổ sung nhiều nước hơn vào chế độ ăn. Bao gồm ợ chua, viêm khớp, đau mãn tính (ở lưng và các nơi khác), triệu chứng co thắt ruột kết, huyết áp cao và những thứ khác. Nó gây ngạc nhiên nhưng rất có lý. Hãy nhìn vào tầm quan trọng của nước trong cơ thể của bạn:
  • Nước làm ẩm các mô toàn cơ thể
  • Nước giúp điều tiết nhiệt độ cơ thể
  • Nước giúp bảo vệ các cơ quan nội tạng
  • Nước chống táo bón
  • Nước làm giảm gánh nặng cho thận và gan, đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể.
  • Nước bôi trơn các khớp của bạn
  • Nước phân hủy các chất khoáng và dinh dưỡng, làm các tế bào dễ hấp thụ chúng hơn
  • Nước mang các chất dinh dưỡng và ôxi đến các tế bào
Nước, nước, nước! Tôi hy vọng rằng bạn sẽ uống một cốc nước cùng tôi để ăn mừng việc có sức khỏe tốt.
Bài tập tiêu hóa cho người ăn
Hãy uống nhiều nước hơn!
  • Uống ít nhất 8 đến 16 ounce (tương đương 250 đến 500 ml) nước sau khi dậy vào buổi sáng. Cơ thể bạn đã không có nước trong nhiều tiếng đồng hồ!
  • Mang một cốc thủy tinh hoặc chai nước theo mình để bạn có thể uống trong ngày.
  • Mang một bình nước hoặc một đồ đựng trong bàn làm việc của bạn trong ngày. Nhắm đến việc uống hết nó trước khi bạn tan sở.
  • Nếu bạn là người mới, hãy làm nó thú vị; cho thêm một chút nước ép chanh hoặc chanh vàng, dưa chuột hoặc quả goji vào.
  • Thực hành việc tính lượng nước bạn uống trong một thời gian ngắn. Nó không mất nhiều thời gian để trở thành thói quen.
  • Uống nước 30 phút trước bữa ăn. Uống ngụm nhỏ nước trong bữa ăn.
  • Nên biết rằng sự thèm đường là dấu hiệu của việc mất nước. Hãy uống một cốc nước lớn trước khi nhượng bộ cơn thèm và xem chuyện gì xảy ra.
Với nghề nghiệp bắt đầu từ một cơn khủng hoảng sức khỏe gia đình và sự mất mát người chồng trẻ của mình, nhà dinh dưỡng chức năng Andrea Nakayama đã lấy ý tưởng về việc thực phẩm là thuốc cá nhân từ một hoạt động y khoa để hướng dẫn hàng nghìn khách hàng quốc tế trên hành trình làm chủ sức khỏe của mình thông qua các chương trình trực tuyến của cô tại ReplenishPDX.com và HolisticNutritionLab.com. Liên lạc với cô ấy qua info@replenishpdx.com.